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    熟食卤菜系列项目

    熟食卤菜系列项目

    适合人群:零经验,刚毕业人员,无业人员都可以学习,只要对餐饮行业有兴趣

    学习时间:3-7天学制

    培训时间:9:00-12:00,14:00-18:00

    产品优势:不限时间全程实操 名师手把手教学随到随学
    学会为止口味正宗 终身免费进修短期即可学成

    在线咨询

    400服务电话:
    400-1567-860

    项目介绍



    项目介绍


        我国卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力,而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

     卤菜制作简单、易于存储、携带方便、通过改刀即可食用,而且卤肉通常色泽红润,香软适口、酱香浓郁,老少皆宜,因此深受广大民众所青睐,如果开家卤肉店,即可方便顾客,也可从中赚取丰厚的利润


    培训内容


    1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

    2、卤菜香料的识别以及选配 。

    3、卤菜配方及各种原料的标准量。

    4、糖色的炒制方法 。

    5、卤汤调色、调味和火候的掌握。

    6、卤水制作中的注意事项。

    7、红卤、白卤的制作方法。

    8、原料初加工和处理方法。

    9、肉类的腌制和煮制时间的把握。

    10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。

    11、卤菜汤料的保管和存放。

    12、卤制品的保存和二次变鲜方法。

    13、红油辣椒的香料配方与制作

    14、凉拌菜的制作方法和注意事项。

    专业卤肉熟食学习系列:

     卤猪头肉、卤猪口条、卤猪心、卤猪肝、卤大肠、卤猪耳朵、卤猪蹄、卤水鸡、卤鸡爪、卤鸡头、卤鸡胗、卤鸡腿、卤鸡翅、卤水鸭、久久鸭脖、卤鸭头、卤鸭肠、卤牛肉、麻辣兔肉、卤羊肉、卤羊蹄、北京烤鸭、怪味鸡。

    卤菜.jpg

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    培训课程——在华百盛你能学到哪些知识?


    理论类学习:
        1、项目技术详情批解》包括原材料的选择,采购,口味的变换,配比等。
        2、课外知识讲解》包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
        3、课外知识》店铺经营小技巧。
    干货类学习:
        1、技术讲解》专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
        2、核心技术》老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的各种技巧,原材料的选择、采购、成本、预算。
    自我实战:
        1、实战经验》自己实操所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

        2、理论实践结合》学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

    北京快乐8稳赚选二技巧:常见问题

    北京快乐8玩法上中下盘 www.97ax.net 新手NO1.jpg

         答:当然可以。我们从小到大学习任何新的东西,不都是从零开始的么,报名参加课程后,老师会发给你一份该课程的详细技术教材资料,同时课程内容也都是从零开始由浅入深的讲解。最重要的是自己动手实际操作,所以,完全不用担心有没有基础。

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        答:可以?;偈⒌乃锌纬?除了个别的,其他课程都是当天可以制作出成品。如果你学习的课程是那几个特别课程,可以先提前和我们电话咨询了解一下详细情况,再做决定。

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        答:  当然不是?;偈⒋永床换岣г碧峁┤魏卧牧衔裁?因为我们的所有课程,其原材料都能从当地市场或通过淘宝等渠道采购。所以,不管你的餐饮店开在哪些城市,都完全不用担心原材料购买不到等问题。

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        答:  当然可以。咱公司也有自己的供应渠道可以给您学员提供方便??晷枰玫侥男┎僮魃璞?,老师在教学的过程中会实际给学员讲解。然后会告诉学员在哪些地方可以购买,价格大概是多少都会告诉学员。学员可以从公司购买,也可以自己购买操作设备,可以自由选择品牌,拒绝被坑


    还有什么不明白的?

    直接电话问我们!

    联系电话:400-1567-860(24小时热线

    或者您可以直接来我们培训基地,实地考察了解

    地址:郑州市东风路经三路金成国际广场4号楼2单元

    卤肉.jpg卤肉.jpg卤肉.jpg

    卤肉系列:五香系列、骨里香、酱味系列、八珍系列等等
    五香猪肉系列、五香鸡系列等等

    卤素菜系列:鸡汤系列、绝味系列、秘制系列等等
    卤海带、卤豆干等等

    专业灌肠系列:熏肠,玉米肠,罗汉肚,蒜香肠等等



    上一章:特色小吃技术

    下一章:卤菜技术

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